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“刺啦！”
泡椒碎、泡姜碎和蒜蓉被倒入热油锅中，发出悦耳的声音。
一只手拿着炒勺探入锅，快速的划着锅。
锅是大铁锅，炒勺也很普通，但是那只手却有些特色。
五指修长，掌缘微窄却很有力度，就像是一只专门用来演奏乐器或者演绎舞蹈的手，不过，此时手上拿着的不是鼓槌、琴弓或者***，而是一根炒勺，而且手也显得略有些粗糙，上面泛着油光……这是一只厨子的手没跑了。
锅中的碎末很快被炒出了香气，另外一只同样修长漂亮却并不属于艺术家的手取过边上的一个盆，把盆中的***丝和笋丝倒进锅中，略微翻炒至后，又拿过另一个盘子里腌制了正好10分钟的里脊丝，下锅……
“碰，碰。”
先后两声轻响，第一声是装着鱼香肉丝的盘子和桌子接触发出的声音，第二声则是装着米饭的碗。
放下饭菜，厨子并没有离开，而是顺势坐在了边上的凳子上，反正此时也过了12点，也不会有其他客人，要不是面前这孙子提前打电话过来说要吃饭，他早关门了。
“怎么又是鱼香肉丝？上次就是鱼香肉丝吧？你丫是只会做鱼香肉丝吗？”食客就一个人，看着放在自己面前的菜，不由微微皱眉，同时吐槽道。
“上次？你还记得你上次来是什么时候吗？”厨子一点不客气的还嘴道：“本店营业时间，上午11点到晚上21点，你看看现在几点了？有你一口吃的就不错了。”
那边虽然吐槽，但是手下却是一点都不慢，厨子回嘴的时候，他已经一手饭碗一手筷子，夹了一大口菜塞进嘴里，简单咀嚼之后咽下肚，轻出口气后说道：“京城这么大，也就你这里的鱼香肉丝正宗了。”
鱼香肉丝，川菜菜系的一道家常菜，做法很多，在饭馆里最流行最常见的做法是青椒丝、胡萝卜丝和肉丝，热锅的也只有蒜末而没有泡椒和泡姜，原因很简单——便宜。
但不得不说，此时桌子上放着的这一道鱼香肉丝，确实是最地道最正宗的做法了。
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